Можно ли резать свадебный каравай

Нужен ли каравай на второй свадьбе. Свадебный торт и каравай

Которые на современных торжествах можно соблюдать или не соблюдать по желанию. Одной из таких традиций является встреча молодоженов богато украшенным и вкусным караваем, подаваемом на специально вышитом рушнике. Однако в разные времена сложилось несколько мнений относительно того, что делать со свадебным караваем после свадьбы. Жениху и невесте нужно подумать, какой вариант им ближе остальных.

Традиции

На современных свадьбах все чаще можно встретить старые традиции, которые . Некоторые пары стремятся приобщиться к культуре своего народа, другие же следуют модным течениям, но в любом случае исполнение таких обычаев делает торжество гармоничным и запоминающимся.

Раньше обычаи определяли – каждый его участник четко представлял, что нужно делать и говорить. Сейчас такого четкого распорядка праздника нет – каждая пара организует свою свадьбу, как сочтет нужным. В связи с этим соблюдение старых традиций стало лишь своеобразной данью своей культуре, но не обязательным каноном бракосочетания.

Как пекли и подавали хлеб

Каравай – это большой, чаще всего круглый хлеб, который, согласно вере древних славян, и волшебную силу. Он считается символом богатой жизни и плодородия, а круглая форма ассоциировалась у наших предков с солнцем.

По традиции каравай пекли в семье жениха, а его мать выносила выпечку на встречу молодых после венчания. Это должна была сделать именно свекровь, поскольку она была хозяйкой дома, в котором предстояло поселиться новому члену семьи.

С выпечкой каравая тоже были связаны некоторые нюансы. К этому делу не допускались бездетные, незамужние женщины или вдовы, поскольку считалось, что они могут передать молодоженам часть своих неудач. Каравай пекла замужняя родственница жениха с несколькими крепкими и здоровыми детьми.В некоторых случаях готовое тесто в печь ставил женатый мужчина с многочисленным потомством.

Совет эксперта. Поверх каравая обязательно поставьте чашечку с солью – согласно приметам, она олицетворяет достаток и процветание.

Как поступить с выпечкой после торжества

В разные времена существовали разные вариации традиции с караваем, кроме того, различия наблюдались даже в пределах одной страны, поскольку в каждой местности складывались свои порядки.

Можно выделить несколько основных вариантов по поводу того, что делают со свадебным караваем после свадьбы:

Жених и невеста могут сами выбрать, что делать со свадебным караваем после свадьбы, поскольку сейчас нет жестких рамок, продиктованных религией. В некоторых семьях даже не пекут каравай вручную, а заказывают его в соответствующем магазине, поэтому говорить о неукоснительном соблюдении обычаев не приходится.

Современная интерпретации обрядов

На современных свадьбах зачастую много смеха и веселья, а вот серьезных и трогательных этапов совсем немного.

Встречу молодых тоже чаще всего делают позитивным событием: когда новоиспеченные супруги попадают из загса в кафе или ресторан, после чего они откусывают или отрывают от него кусок, желательно побольше.

Считается, что тот, у кого останется большая часть каравая, будет главой в семье.Раньше такая традиция тоже встречалась, хотя девушки не стремились заполучить больший кусок, отдавая право главенства мужчине.

Источник: https://westystudio.ru/nuzhen-li-karavai-na-vtoroi-svadbe-svadebnyi-tort-i-karavai/

Каравай на свадьбу — традиции, приметы и рецепты

Каравай на свадьбу является главным атрибутом на торжестве, прошло уже много веков, а молодожен так и встречают хлебом с солью, чтя традиции наших предков.

Считается, что каравай символизирует богатство и плодородие. А форма круга — подобие солнца, что символизирует светлое будущее пары.

Традиции и приметы встречи молодых «хлебом-солью»

Традиционно свадебный атрибут выпекают овальной или круглой формы. Также, во время замешивания теста должны произноситься молитвы.

Однако, если вы верите в приметы, то не заказывайте каравай в пекарне, так как вы не сможете проследить за соблюдением поверий, лучше испеките его дома.

Некоторые поверья, связанные с караваем.

Высоко поднялся в форме, значит, пара будет жить счастливо, а брак будет крепким.
Если готовит кухарка с несчастной судьбой, разведенная или вдова, то это может передаться паре на энергетическом уровне, поэтому к выбору человека подходили очень ответственно.
Изделие лопалось или пригорало, значит, в браке не будет счастья.
До момента встречи детей, выпечка должна быть спрятана от лишних глаз.
В момент вкушения родительского каравая пара должна съесть и соль, и хлеб, чтобы они всю жизнь умели мириться и не враждовали.

Также считалось, что если один из молодожен откусывает больший кусок, тогда он будет главой в семье.

Значения украшений свадебного каравая

После того, как круглая основа была изготовлена, делались мелкие детали — листочки, птички, животные, которые несли свой сакральный смысл.

Обозначение деталей:

кольца, сердца, коса и лебеди — символы единства семьи;
колосья — символ достатка и процветания;
голуби — знак вечной любви и верности;
грозди винограда обозначают здоровое потомство;
калина — знак плодовитости и материнского счастья;
розы — невинность, женская нежность.

Как подавать каравай?

В давние времена каравай преподносили на рушнике родители жениха, когда невеста переступала порог их дома. Сейчас принято встречать пару после ЗАГСа и вручать им торжественный пирог на входе у кафе.

Обязательно родители должны благословить детей и сказать им напутствующие слова.

Что делать с караваем после свадьбы?

Иногда праздничный «торт» разрезается и делится между гостями или относится в церковь и оставляется для употребления другим людям. Каждый сам выбирает подходящий вариант, который не будет вызывать неудобств и принесет молодым счастье и удачу.

Красивые варианты оформления

Чтобы солонка устойчиво стояла, нужно заранее сделать углубление, вокруг раскладывают розы или колосья. По краям укладывают колосья или грозди винограда.

Как испечь и украсить свадебный каравай

Сегодня различные пекарни предлагают множество вариантов хлебобулочных изделий, но если пара суеверна и хочет сама строить свое счастье, верит в сакральность символов и этапов приготовления, тогда можно испечь каравай в домашних условиях.

Чтобы приготовить качественный торжественный «торт», необходимо:

знать свою духовку;
использовать только проверенные дрожжи;
купить муку высшего сорта;
попробовать несколько рецептов сразу, чтобы определить, какой вкус больше нравится;
заранее следует прочесть обозначение деталей, чтобы потом не суетиться возле выпечки.

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Для приготовления необходимо:

1200 грамм муки;
0,5 литра молока;
пять яиц;
150 грамм сахарного песка;
2 ч.л. сахарной пудры;
1,5 ч.л. ванили;
400 грамм сливочного масла;
3 пакетика дрожжей;
4 ст.л меда;
1 ст.л соли.

Для приготовления смазки следует взять одно яйцо и 1 ложку молока, 1 ложку топленого масла.

Этапы изготовления.

Взбить яйца сахаром.
Молоко подогреть до 36 градусов, влить в приготовленную смесь, добавить масло и соль.
Ввести дрожжи, тщательно перемешать.
Добавить муку и снова перемешать.
После того, как тесто хорошо вымешано до однородной консистенции и не липнет к рукам, ему нужно дать отдохнуть в тепле 2 часа. Следует укрыть тесто полотенцем или целлофаном, чтобы оно не обветривалось.
После снова нужно перемешать и отделить 1/4 часть теста для декора.
Взять противень, положить пергаментную бумагу, сформировать фигуру круга или овала из теста.
Духовку включить на 200 0, а на низ поставить емкость с водой, оставить на 10 минут.
Смазкой покрыть пирог, чтобы он стал матовым.
После вырезанные детали необходимо выложить и поместить противень в духовку, максимум на 50 минут, в среднем, готовится пирог 30 минут.
После того, как испечется каравай, его следует вытащить и накрыть полотенцем, чтобы он равномерно остывал.

Как красиво украсить каравай на свадьбу своими руками?

Можно не тратиться на изготовление важного атрибута свадьбы в пекарни, а сделать его дома.

Чтобы оформить розочку, нужно:

сделать пять тонких кругов одинакового диаметра, приблизительно 5 см;
после положить один круг на другой и скатать их в рулон;
разрезать полученный рулон пополам;
получается две розы, которым следует расправить листья.

Колосья пшеницы:

необходимо скатать валик конусовидной фигуры;
после его надрезать ножницами и удлинить получившиеся колючки;
далее сделать вторую часть пшеницы — стебель, раскатать тонкую палочку;
после можно сделать листья пшеницы, для этого нужно раскатать тесто и сделать форму листа;
после все элементы соединяются.

Для изготовления листьев необходимо взять плоские ромбы, из которых можно сделать вид листа, чтобы листик был зубчатым, можно сделать надрезу ножом по бокам.

Лебеди:

делаются два валика, длиной 6 см;
один из краев растягивается, чтобы получилась голова;
иглой или зубочисткой делаются глаза и клюв;
после нужно прорисовать крылья.

Почему оседает каравай после выпечки?

Изделие оседает, так как после его помещения в духовой шкаф, дверь была открыта и «торт» не успел набраться сил. Также, чтобы сохранилась высота, нужно разогреть духовку, использованная мука должна быть просеянной. Необходимо тщательно вымешивать тесто, чтобы оно обогащалось кислородом.

Чтобы задуманное получилось, а «торт» не осел, следует изготовить его пробный вариант, чтобы учесть все недочеты.

Чем заменить каравай?

Иногда этот вид выпечки заменяют обычным хлебом, но есть более оригинальные идеи.

Топ-идей.

Батон с красной икрой.
Клубника со сливками.
Разные варианты шоколада.
Мороженое.
Бублики с медом.
Печенье с предсказаниями.
Арбуз.
Кофе.
Текила с лаймом.
Пицца.

Каравай на свадьбу был главным атрибутом торжества в давние времена. Сейчас же не важно, будет он купленный, испеченный своими руками или вообще, вы решите заменить его другими продуктами. Главное — чтобы ваша свадьба прошла весело и запомнилась на долгое время!

Источник: https://psvadba.ru/karavaj.html

Куда деть каравай после свадьбы. Свадебные приметы и суеверия: каравай, торт, застолье

Свадьба сопровождается особыми приметами и традициями, которые соблюдают молодожены. В разных регионах они могут отличаться друг от друга, так как у каждого народа свои обычаи.

В нашей стране принято подавать каравай на свадьбу, который откусывают молодожены, когда возвращаются из ЗАГСа на порог родного дома. Но что же делать с ним потом?

Каравай на свадьбу: как поступить после свадьбы

На этот вопрос очень сложно найти ответ, так как в каждом регионе приняты свои традиции и обычаи. Некоторые утверждают, что каравай нельзя раздавать людям, которые были приглашены на праздник.

В других странах считается, что молодоженам необходимо обязательно дать гостям отведать хлеб-соль. Это символ того, что все присутствующие на празднике разделили с ними их огромное счастье.

Выставьте каравай на стол в тот момент, когда вам начали преподносить подарки. Когда вы примете все дары, обойдите гостей по кругу, держа в руках хлеб-соль.

Угощать людей можно и после завершения праздничного вечера. Следуйте своей интуиции, чтобы подобрать действительно правильный вариант развития событий.

Основные способы угощения молодоженов караваем

Угощать жениха и невесту караваем можно с помощью нескольких методов.

Вы можете выбрать тот из них, который соответствует ваши основным пожеланиям.

молодожены откусывают каравай, стараясь, чтобы их кусок был самым большим. Сам процесс очень веселый, но если метод категорически вам не нравится, то смело от него отказывайтесь;
влюбленные люди берутся за хлеб-соль с двух сторон, а затем разламывают его на две части. После этого молодожены немного откусывают от своего кусочка, а остатки передают гостям;
молодожены отламывают от каравая по кусочку. Хлеб необходимо посолить и съесть несколько кусочков.

Готовить каравай стоит накануне торжества. Этот процесс не должен никто видеть, поэтому обычно хлеб-соль готовили в закрытом помещении втайне от всех.

Если гость ушел со свадьбы без кусочка каравая, то это приравнивается к тому, что он не был на свадьбе. Хлеб-соль, который приглашенный человек принес домой, он должен разделить с членами своей семьи, не присутствующими на празднике.

Это основные традиции и обряды, которые относятся к свадебному караваю. Если вам интересны такие обычаи, то смело воплощайте свои желания на своем празднике, так как этот день можно назвать наиболее важным и запоминающимся в вашей жизни.

А в этом ролике можно увидеть варианты украшений свадебного каравая:

Особую роль в судьбе наших предков играл свадебный каравай – символбогатства, мира, плодородия и благополучия. Молодых супругов на пороге домавстречала с хлебом-солью мать жениха; отец, держащий икону, стоял рядом. Жених сневестой должны были одновременно откусить от каравая: больший кусок показывалбудущего главу семьи. После проведения этого обряда свадебный хлеб на времяоткладывали. Его дальнейшей судьбе придавали огромное значение.

Каравай– традиционный народный образ солнца, обряды с его участием наделялись мощнойжизненной силой. Его с молитвой замешивала счастливая семейная женщина, ставил впечь женатый мужчина, имеющий многочисленное потомство. Готовый каравайзаворачивали в освящённое полотенце и скрывали от нечистых глаз. Перед свадьбойего клали на вышитый рушник – намёк на то, что молодые должны всю жизнь прожитьнеразлучно, как нитка с иголкой. Сверху клали соль – символ достатка.

Участь каравая после свадьбы зависела от тех верований, с которымисвязывались традиции в разных местностях.

Согласно раннему языческому обычаю каравай олицетворяет семейное единство,поэтому есть его могут только жених и невеста: тогда достаток и благополучиеостанутся в семье.

Молодожёны забирают священный хлеб в дом, где он становитсямощным оберегом домашнего очага. На рушник из-под каравая при этом вешаетсяродительская икона, а за икону прячется соль, пересыпанная в тряпичный мешок.

Сам каравай или съедается женихом и невестой, или высушивается. Крошкисвадебного каравая используют для лечения болезней.

Ещё один древний обычай связывает каравай с плодородной силой: его долженсъесть жених перед тем, как лечь на брачное ложе. Выполнение этого ритуала сулитскорое, здоровое и сильное потомство.

Христианская традиция связывает свадебный каравай с библейским преданием отом, как Иисус накормил хлебами всех страждущих. Жених с невестой разламываютхлеб на две части, и затем каждый угощает приглашённых своей половиной. По этомуобряду смотрят, кто из молодых проворней и гостеприимней.

Кусочек свадебногокаравая обязательно должен достаться всем гостям и родственникам, чтобы вбудущем не было обид, вражды и зависти.

В некоторых селениях раньше пеклитрёхслойные караваи: шапку съедали молодые, середину – родственники, дно –гости, а украшения раздавались девушкам на удачное замужество.

По другому христианскому обычаю, каравай сразу после встречи молодыхзаворачивался в рушник, а наутро относился в храм как пожертвование. Таквымаливали мир и покой для новой семьи.

Сейчас исконные значения свадебных ритуалов забываются, но каравай неизменноприсутствует на каждом торжестве. А как распорядиться судьбой свадебногокаравая, каждой новоиспечённой семье подскажет сердце.

3. Приметы о свадебном застолье

Бокал жениха. Если невеста нечаянно выпила из бокала жениха, она будет полностью забирать его зарплату.

Бокал невесты. Первый бокал, из которого выпьет невеста, следует разбить на удачу.

Битье посуды. Во время застолья принято бить посуду, причем чем больше осколков, тем больше счастья будет у молодых.

Вино для молодых. У молодых на свадьбе вино не должно оставаться в бокалах — это не вино, а слезы остаются.

Вино для свидетелей. Чтобы дом был полной чашей, свидетелям надо налить полную чашу вина. А чтобы семейным капиталом пользовались оба супруга, выпить ее нужно одновременно.

Вино для тёщи. Жених, не забывай подливать теще. Добрая теща — к хорошим отношениям в семье.

«Горько!»Кричать «Горько!» на свадьбе — древний обычай. В старые времена невеста брала поднос с чаркой и подходила к каждому гостю. Гость выкладывал на поднос деньги, брал чарку, выпивал и кричал: «Горько!»,- если в чарке была водка, а не простая вода.

Дернуть за скатерть. Если незамужняя подруга невесты подергает за угол скатерти на свадебном столе, то ей скоро выходить замуж.

Дети на свадьбе. Если на свадьбе много детей — к шумной, веселой семейной жизни.

Заговор на любовь. В тот момент, когда молодые целуются, нужно сказать следующие слова, тогда молодых не разобьет ни один разлучный наговор: «Как глядят на кресты при Христовом празднике, так бы молодые друг на друга смотрели — не насмотрелися. Как любил Христос свою Матерь Божью, так любил бы муж свою жену, а жена мужа. Аминь».

Заговор от измен. Чтобы молодые друг друга любили и в их доме не было измен, нужно было на хлеб и соль наговорить специальные слова и дать молодым съесть этот хлеб за свадебным столом. «Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.

Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, ни со светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другой рабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила.

Как соль сахаром нельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни с полным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь».

Заходить за стол правильно. Обязательное правило: молодые должны заходить за свадебный стол только по ходу часовой стрелки или по солнцу, а выходить — в обратном направлении.

Между молодыми.Следите за тем, чтобы на протяжении всей свадьбы никто не проходил между молодыми, в противном случае брак будет недолговечным.

Места гостей. Гостей рассаживают в соответствии с возрастом: в красном углу рядом с молодыми — молодежь, а чем дальше от красного угла, тем старше и старше. Самые пожилые люди должны сидеть в противоположном от молодых конце стола.

Места родителей. Родители садятся в конце праздничного стола.

Места свидетелей и крестных. Рядом с невестой садится ее дружка (свидетельница, шаферка), а рядом с женихом -его друг (свидетель, шафер) — Вслед за свидетелями садятся крестные родители невесты и жениха.

Монеты в рюмках. Монеты, во время свадьбы положенные в рюмки жениху и невесте, нужно хранить дома под скатертью, тогда семья будет жить богато.

Монеты в рюмках. Чтобы молодым поменьше наливать, им в рюмку кладут медные монеты. К тому же, говорят, медь в бокале молодых — к достатку в семье.

Мыть посуду. Подруги не должны мыть посуду, а то быть ссоре с молодоженами.

Места справа и слева от молодых. Гости со стороны молодого должны сидеть по отношению к нему справа, а родственники и друзья невесты — слева по отношению к ней (традиционно правая часть пространства символизирует мужское начало, левая — женское)

Обход стола. Когда молодые из ЗАГСа приходят к праздничному столу, уважаемый или старший член любой из семьи, должен трижды обвести молодых вокруг стола. По славянским традициям это символизирует вечную связь мужа и жены.

Общая скамья. Желательно, чтобы и сидели молодые не на отдельных стульях, а на общей скамейке. Если скамейку найти невозможно, то хотя бы на стулья подложите общее покрывало, а лучше вывернутый наизнанку кожух.

Одна ложка. Мужу и жене нельзя есть с одной ложки, чтобы не быть потом недовольными друг другом.

Опрокинуть рюмку. Невеста опрокинула или разлила полную рюмку — муж будет пьяница.

Парная вишня.Для того чтобы не было в семье ссор, невеста и жених должны съесть парную вишенку или сливу.

Первый танец. На протяжении всей свадьбы молодые должны быть только вместе, в том числе и танцевать. Как правило, первый танец жених и невеста танцуют в середине круга, образованного присутствующими гостями.

Посуда для молодых. Желательно, чтобы у молодых все было одинаковым: два фужера красного (защитного, экранирующего) цвета, две тарелки с одинаковым рисунком, две серебряные или позолоченные ложки и вилки, ножи вовсе лучше не класть (меньше «резаться», т.е. ссориться между собой будут).

Пустая бутылка. Пустая бутылка на столе — к пустым карманам, а пьяная (лежачая) — к пьяным гостям.

Ритуал с фатой. Сразу же после деления каравая (свадебного торта) принято проделать следующий ритуал с фатой. Мать жениха подходит к молодым, снимает с невесты фату и повязывает атрибуты женской доли: косынку и фартук.

Фату надевают на голову почетной свидетельнице молодой, и она должна была трижды обернуться вокруг себя. Этот ритуал символизирует передачу жизненной эстафеты: предполагается, что именно первая свидетельница следующей должна выйти замуж. После нее фату передают другим девушкам — участницам свадьбы.

Они повторяют ритуал. Затем мать жениха забирает фату и вешает ее в красный угол под икону.

Но этот ритуал противоречит другим поверьям о фате, поэтому проводить его или нет решается индивидуально.

Садятся за стол молодые. Перед тем, как молодые сядут за свадебный стол, проверьте, чтобы на их стульях или под стульями не было ничего насыпано или налито и чтобы на их места никто не садился.

Свадебная скатерть. Если три года подряд в годовщину бракосочетания свадебной скатертью застилать стол, то молодые вместе проживут до старости.

Спиртное для молодых. Чем меньше спиртного выпьют молодые за всю свадьбу, тем спокойнее будет их жизненный путь.

Третий тост. Общепринятым правилом праздничного этикета является произнесение третьего тоста «за любовь», поэтому следует помнить, что только после третьего тоста молодым можно крикнуть: «Горько!» — и попросить их поцеловаться.

Угол стола. Сидеть на углу стола — семь лет не выйти замуж.

Уронить еду. Если кто-то из гостей уронил кусочек еды под стол, на столе у молодых всегда будет полно угощения.

Форма стола.Наиболее оптимальной является Г-образная форма свадебного стола. При этом молодых следует посадить на угол (но ни в коем случае через угол стола), а рядом с каждым из них рассаживаются представители их родов.

Хлебные кусочки. Когда на столе много надкусанных кусочков хлеба, будут еще гости. Штучные угощения. Если молодожены сами берут штучные угощения, то брать нужно обязательно по два — иначе будут жить врозь.

Шуба. Если молодых супругов посадить за столом на мохнатую шубу — жизнь у них будет богатая и привольная.

Источник: https://vkusno96.ru/zapor/where-to-put-the-loaf-after-the-wedding-wedding-signs-and-superstitions-loaf-cake-feast.html

Съесть, раздать или сохранить – что делать со свадебным караваем после свадьбы

С давних времен накопилось множество свадебных обычаев, которые на современных торжествах можно соблюдать или не соблюдать по желанию. Одной из таких традиций является встреча молодоженов богато украшенным и вкусным караваем, подаваемом на специально вышитом рушнике. Однако в разные времена сложилось несколько мнений относительно того, что делать со свадебным караваем после свадьбы. Жениху и невесте нужно подумать, какой вариант им ближе остальных.

Каравай на свадьбу: приметы, традиции и рецепт изготовления свадебного хлеба

Свадебный каравай – это главный атрибут, с которым встречают молодоженов перед рестораном. Этот хлеб, который имеет символичное значение, молодые должны съесть полностью, не оставив ни крошки. Если верить приметам, тогда семью ждет благополучие, финансовая стабильность и здоровые детки. На портале о свадьбах svadbagolik.ru мы расскажем вам, почему присутствие хлеба на торжестве так важно и как приготовить каравай на предстоящую свадьбу.

Свадебный каравай и связанные с ним традиции и приметы

Со свадебным караваем связано множество примет и обрядов, которые вы можете провести на свадьбе, чтобы будущая семейная жизнь была счастливой и долгой:

«Хлеб да соль»: по сценарию современной свадьбы, каравай необходимо положить на рушник, а в центр хлеба необходимо поместить небольшую солонку с солью. Держать каравай должна мама жениха или кто-то из старших родственниц. Молодожены должны отломать по кусочку каравая и посолить его солью. Съесть кусочек хлеба необходимо полностью. Родители в этот момент должны сказать напутственные слова, потому им следует заранее подготовиться и узнать, как следует благословлять молодоженов.
«Кто будет в семье главным?»: ведущий предлагает молодоженам откусить кусок прямо от каравая. Чей кусочек окажется больше, тот и будет главой семьи.

Если вы закажете каравай на свадьбу, то можете последовать еще одной традиции, согласно которой молодожены должны забрать хлеб с собой домой и съесть его до последней крошки. Это сулит им долгую и счастливую жизнь.

Все мы знаем о традиции разрезания свадебного торта, однако раньше было принято разделять и каравай. Процессом руководил шафер, раздавая кусочки хлеба гостям в обмен на подарок или деньги. В наши дни принести домой кусочек свадебного каравая также считается хорошей приметой. Съесть его нужно обязательно, чтобы не притянуть к себе неприятностей.

Не стоит забывать про украшение свадебного каравая, поскольку на некоторых свадьбах молодые девушки забирают домой фигурки с хлеба, ведь с помощью них можно погадать на суженого.

Как сделать свадебный каравай: простой рецепт

Если вам нужен свадебный каравай, вы можете купить его у опытного и проверенного кондитера, который без труда изготовит его к условленной дате. Это позволит вам сэкономить свое время и силы, а также вы будете уверены в том, что ваш хлеб получится вкусным. Кроме того, каравай на свадьбу вы можете изготовить своими руками. Хотите узнать как? Сайт Свадьбаголик.ru поделится рецептом.

Ингредиенты:

мука – 1 кг;
яйца – 8 штук;
молоко – 0,5 стакана;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 0,5 стакана;
дрожжи – 1 пачка;
растительное масло – 0,5 стакана;
специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Отделяем желтки от белков и перетираем их с сахаром. На этом же этапе растворяем дрожжи в теплом молоке и добавляем в общую массу. В нее же по желанию добавляем мак, гвоздику или корицу.
В большую миску просеиваем муку (около 6 стаканов). Добавляем соль. Далее делаем в муке отверстие, выливаем в него нашу массу и полстакана растительного масла. Перемешиваем.
Взбиваем белки и добавляем их в массу, после чего приступаем к вымешиванию. Тесто не должно быть эластичным, но и не должно липнуть к рукам. Вымесить массу довольно непросто, поэтому это дело можно доверить мужчине.
После того как тесто готово, накрываем его чистым полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа в теплом месте. Затем вымешиваем его еще раз.
Каравай смазываем желтком, чтобы у него был румяный вид, и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Далее снижаем температуру до 150 градусов и ждем до полной готовности.

Если создание многоярусного свадебного торта вам кажется довольно пугающей и невыполнимой задачей, которую лучше доверить мастеру, то изготовление хлеба вы можете смело взять на себя.

Свадебный каравай своими руками вы можете сделать по различным рецептам, в зависимости о того, какой по вкусу хлеб вы хотите получить в итоге. Главное, чтобы каравай получился пышным и румяным!

Как украсить свадебный каравай?

Если вы уже знаете, как испечь каравай на свадьбу, вам стоит узнать несколько секретов по изготовлению украшений, которые являются важной частью свадебного хлеба. Это могут быть лебеди, колоски, цветы, листья, голубки, кольца и многое другое.

Как красиво украсить свадебный каравай? Чаще всего, мастерицы советуют нарисовать эскизы ваших будущих украшений, чтобы было легче вылепить фигурки. Объемные украшения выпекаются отдельно, в то время как мелкие фигуры можно прилепить к караваю с помощью воды за 20 минут до готовности. Это необходимо для того, чтобы украшения получились более светлыми, а их контуры – четкими.

Когда вы узнаете, сколько стоит каравай на свадьбу, возможно, вам покажется более бюджетным испечь хлеб самостоятельно. Более того, когда вы вложите в создание каравая всю свою душу, вам будет еще приятнее угощать им своих дорогих гостей.

К данной статье пока нет комментариев

Если вы хотите, чтобы ваш свадебный торт был лаконичным и красивым, его удобно было перевозить и делить между гостями, то лучшим вариантом станет двухъярусный десерт, который, к тому же, всегда хорошо получается на фото и вписывается в любой формат торжества.

Обычным многоярусным тортом уже никого не удивишь! Нужно искать что-то более креативное, например, башню из макарун или свадебные пирожные с монограммой свадьбы на подставке, которые вполне можно подать гостям вместо банального торта!

Источник: https://svadbagolik.ru/article/karavai-na-svadbe/

Что делать с караваем после свадьбы

ЭТО ИНТЕРЕСНО: В каком году родился Николай Угодник

Создание лучшего свадебного каравая

Румяный пышный каравай считается символом вступления пары влюбленных в новую семейную жизнь. Издавна на Руси говорили, что хлеб – всему голова. Без него не садились за стол, неурожай пшеницы был трагедией для всех.

Именно поэтому хлеб символизировал достаток, удачу, счастье, сытую жизнь и процветание. Ни один большой праздник не обходился без праздничного каравая. Имел он круглую форму, как солнышка, украшали его ветки спелой ягоды калины и налитые колоски.

В руках мастериц этот хлеб превращался в настоящее произведение искусства.

По традиции молодых у дверей дома встречали родители жениха со свадебным караваем. Молодоженам предлагалось откусить хлеб с разных краев, кто откусывал больший кусок – тот и возглавлял новую семью. Хитрые и умные жены, зная об этой традиции, намеренно откусывали небольшой кусочек, чтоб муж почувствовал себя значимым и важным.

Создание свадебного каравая

Праздничный каравай выпекался накануне свадьбы вечером. Пекли его в доме жениха опытные замужние женщины, причем, число мастериц могло быть от трех до семи, но обязательно нечетное. Возглавляла мастериц крестная мать жениха.

Женщин, познавших беду вдовства, развода или бездетности не приглашали выпекать каравай на свадьбу, чтоб не «припечь» к нему несчастную судьбу.

Процесс выпечки хлеба напоминал особый ритуал, перед началом замешивания теста выпекальщицы умывались, мыли руки, надевали на голову платки, а на шею нательный крест, подпоясывались красными кушаками до захода солнца. Каждая из женщин приносила с собой ингредиенты для выпечки.

Тесто замешивалось в тишине, считалось, что громкие звуки не дадут тесту подойти. В печь хлеб ставил мужчина, который женат. Каравайницы должны были быть искусны в выпечке, тесто должно было быть в меру крутым, чтоб каравай не треснул и не растекся в печи.

Таких мастериц очень уважали и одаривали их особыми дарами: скатертями, угощениями. Размер каравая тоже имел значение: чем богаче и больше он был, тем больше достатка будет в доме молодоженов.

Причем, украшения в виде лебедей, цветов, пшеничных колосков, звезд, солнца и луны выпекались отдельно.

Хранение свадебного каравая

Готовый каравай на свадьбу охраняли от недобрых глаз под вышитым рушником до самой свадьбы, хранили его близкие жениху люди – его крестные родители. Рушник для свадебного каравая был особым, обычно. Его украшали яркими петухами – символом новой счастливой жизни.

После остывания «свадьбу», так называли свадебный каравай, несли показывать в дом невесты. А если он и выпекался в обеих семьях молодых, то родители обменивались хлебами. Каравай на свадьбу оставляли ночевать в доме молодых, а на утро выносили гостям.

Теперь его делили между всеми приглашенными, но первый кусок серединки доставался именно молодым. Это символизировало богатство и семейное счастье.

Свадебный каравай называли по-разному в разных местах: и курник, и праздничный хлеб, и печенье, и пирог. С ним связывали магию и силу, которой наделили его во время выпечки, молясь и выполняя традиционный ритуал. У некоторых народностей было принято в ответ на преподнесенный кусочек каравая дарить небольшой подарочек.

Еще была одна старая традиция – выпекать из теста шишки. Их делали из теста, оставшегося от каравая. Тесто раскатывалось и резалось на полоски, которые скручивали в виде небольших шишек. При этом с одной стороны шишка оставалась гладкой, а на другой чешуйки из теста.

Такие шишечки служили пригласительными открытками. Невеста с подружками гуляли по селу и раздавали гостям свадьбы подобные приглашения. Человек, получивший шишку, уже не мог ответить отказом на приглашение.

Для молодежи, выпекались разные фигурки птиц: голубей, жаворонков или утят.

Традиция встречи новобрачных караваем с солью

Свадебные традиции живы и сейчас. Молодых встречают караваем с солью, подают его на свадебном рушнике. Мама жениха угощает новоиспеченных мужа и жену, отец держит перед собой икону, символизируя благословение их брака.

Делят каравай таким образом: серединка по старой традиции достается молодоженам, донышко отдают музыкантам и певцам, остальное поровну делят между приглашенными гостями. Причем, каждый должен отведать свадебный хлеб, иначе магическая сила его обойдет, и гость не будет считаться причастным к свадьбе.

Интересно, что украшения с каравая предназначались незамужним девушкам.

Красивая и старая традиция несет в себе глубокий смысл, подтвержденный веками. Сейчас не все соблюдают старые традиции, но какая может быть свадьба без каравая?

Источник: http://rusvesta.ru/obraz/aksessuary/karavaj.html

Свадебные приметы для жениха и невесты по месяцам, про кольца и каравай

Свадьба длялюбого человека становится одним из важнейших жизненных рубежей. Припланировании этого важного мероприятия нужно предусмотреть целый комплексфакторов, не последним из которых является и выбор даты торжества. Кто-тоориентируется на свадебные приметы по месяцам, дожидаясь хорошейпогоды, а кто-то выбирает дату интуитивно.

Свадьба зимой – почему бы и нет!

Зимняя свадьба становится, как правило, самымзатратным периодом для проведения этого торжества, особенно по соседству сНовым годом, когда цены на всё взлетают. Предки считали, что молодые,поженившиеся зимой, в совместной жизни будут много и излишне тратиться напокупки. Но если у одних это вызывает положительные эмоции, то других будетраздражать.

Декабрь.Брак, заключённый в этом месяце, считается благополучным и счастливым. Такимсупругам всё ярче будут сверкать звёзды любви, а их жизнь получится размереннойи счастливой. Это лучший месяц для сочетания верных и искренних людей.
Январь.Приметы относительно этого месяца безжалостные – считается, что один изсупругов вскоре может овдоветь, а подобная перспектива вряд ли когоудовлетворит, если это только не брак по расчёту.
Февраль.Отлично подходит для свадьбы, обещает семье быть крепкой, живущей в согласии имире. Обоим супругам такая свадьба обещает долгую жизнь.

Весна – будьте осторожны!

Свадебные приметы и суеверия на этот сезон сулятбеззаботную и весёлую жизнь для молодожёнов, которые долго будут продолжатьлюбить друг друга.

Март. Лучшиймесяц для интернациональных сочетаний, когда супруг затем уезжает на родину.Если же молодые из одной страны, то они будут часто переезжать с места наместо.
Апрель. Сэтим месяцем у молодых будут связаны как радости, так и печали. Но супругивместе преодолеют все проблемы, не позволяя разрушить семейную жизнь, котораялишь укрепится от испытаний. Брак в апреле подходит практически любым парам.
Май. Лучшиймесяц весны оказался для свадьбы самым неподходящим. Недаром, ещё в старинуговорили, что поженившиеся в мае весь век будут «маяться». То есть, супруги небудут расставаться, но счастья от этого не испытают. Один может постоянноизменять, а второй будет всё сносить молча.

Лето – отличная пора для свадеб

Свадебные приметы для невесты и жениха на летнийпериод обещают обилие счастья и радости для молодых, которые до старостисохранят тёплые отношения.

Июнь. Началолета – прекрасное время для свадьбы, а браки, заключённые в этот период,согласно приметам, приносят лишь удовольствие, растягивая на всю жизнь медовыймесяц.
Июль. Брак всередине лета приносит переменчивое счастье. Перемирие будет чередоваться средкими ссорами, но в отношениях всегда будет чувствоваться некоторая обида итоска. Поэтому июльские свадьбы – вариант не самый лучший.
Август.Поженившиеся в августе будут не только любовниками, но останутся и друзьями.Отношения между супругами на протяжении многих лет будут характеризоватьсяпрочностью и верностью. Это один из лучших месяцев для вступления в брак.

о свадебных приметах и суевериях

Осень – идеальное время для бракосочетания

С осеннимсезоном приметы связывают долгие отношения и крепкую семью.

Сентябрь.Для свадьбы очень подходящим считается начало осени, поскольку брачныеотношения будут уравновешенными и спокойными, супруги на долгие годы сохраняттеплоту и нежность друг к другу.
Октябрь. Длясвадьбы этот месяц не слишком удачен, поскольку обещает жизнь, полную спорных инеустойчивых отношений. Чтобы над семьёй не довлела неопределённость, лучшевыбрать другое время.
Ноябрь. Этолучший месяц для бракосочетания тех, кто хочет, ни в чём не нуждаясь, всю жизньпрожить в достатке. Свадьба в ноябре сулит обеспеченность и материальное благополучие.В современном мире потребления это важный фактор, поскольку нехватка денегприводит ко многим проблемам.

Свадебные приметы про кольца

Существуютособые свадебные приметы про кольца. Обручальные кольца исегодня должны быть в классическом стиле – состоять из одного металла илисплава, быть гладкими – не иметь гравировки и камней. Приметы говорят, что ижизнь молодых в этом случае будет ровной, ни один камень не встретится на пути.

Естественно, что фаворитами среди обручальных колецявляются золотые изделия. Но это вовсе не означает, что молодожёны не могутвыбрать для себя другой металл (серебро, платину). Можно скрепить свою любовьдаже медными колечками.

Приметы также говорят, что обручальные кольца следуетносить постоянно, не снимая их. Не следует даже давать их кому-то для примерки,чтобы не упустить вместе с этим любовь близкого человека и супружеское счастье.

Среди примет об обручальных кольцах есть несколькотабу:

Обручальныекольца категорически нельзя делать из переплавленных или распиленныхобручальных колец, даже если они принадлежали родителям.
Свадебные приметы, которые должна знать невеста,говорят, что нельзявенчаться вдовьим кольцом.
Послеразвода семьи обручальные кольца нельзя использовать в качестве простыхукрашений.

Если один изсупругов стал вдовым, то ему не следует снимать обручальное кольцо, но нужноперенести его на левую руку. Оно будет продолжать согревать вдовца или вдову воставшейся юдоли, напоминая о минувших днях светлой памятью.

При вторичномбраке кольцо от первого брака носить нельзя, а следует убрать в домашний архив.Такое кольцо уже нельзя использовать для брачных церемоний, равно как ипередавать следующим поколениям.

Ведь приметы про обручальные кольцаприписывают им свойство притягивать, и если родители не хотят повторениясобственной судьбы детьми, то лучше им свои кольца не давать.

С другойстороны, если кольца унаследованы от предков, проживших в долгом и счастливомбраке, то такие изделия помогут создать и более крепкую новую семью. Самымиценными в таком случае будут кольца, доставшиеся от пары, сыгравшей золотуюсвадьбу. Чем дольше и счастливей прожили свою жизнь дедушка с бабушкой, темсильнее становится положительная энергия их колец.

Уронитьобручальное кольцо считается плохой приметой. Но если это случилось, дружкадолжен пропустить сквозь него нитку, которая унесёт с собой все мрачныепредзнаменования. Эту нитку после свадьбы нужно обязательно сжечь, чтобысгорели вместе с ней все печали и беды, а сделать это должен человек, уронившийобручальное кольцо.

Потерякольца также относится к плохим приметам. Считается, что это сулит проблемы создоровьем, а иногда и полный разрыв супружеских отношений. Это понятно из того,что кольца как раз соединяли отношения между молодожёнами, а потеря одного изних рвёт эту связь.

о свадебных приметах для невесты и жениха

Приметы про свадебный каравай

По русским свадебным традициям на этом торжествеобязательно должен быть каравай. Свадебные приметы не обошли стороной и его:

Его должныбыли печь женщины в нечётном количестве во главе с крестной матерью одного измолодожёнов. Однако среди них не должно быть бездетных, вдов и разведённыхженщин, чтобы они не передали молодым свою судьбу.
Каравайвыпекался в субботу, с чего и начинался праздник. Процедура состояла изнескольких этапов, сопровождавшихся молитвами и обрядовыми песнями.
Послеприготовления каравай оценивали: если он лопался, то это для семьи было плохойприметой, а если подгорал, то тем самым выдавал сварливого мужа.
Молодыепарни, ищущие свою пару, во время отправки каравая в печь, должны были триждыподпрыгнуть, а девушки должны были вынести во двор кадку и пытаться закинуть накрышу лопату.
Послеприготовления и до самого вручения каравай следовало, прикрыв рушником испрятав подальше, скрывать от посторонних глаз.

Изоставшегося теста для каравая выпекали гусей, бочонки, шишки, в некоторые изкоторых вкладывались монеты для зажиточной жизни. Для детей выпекали маленькиекараваи. Каравай по форме мог быть круглым или овальным, а делили его крестныеродители обоих молодожёнов.

Не попробовать каравая на свадьбе – всё равно, чтопросто на ней не бывать. Можно было уносить кусочки каравая домой, чтобы егоотведали те, кому не довелось погулять на свадьбе.

Иногда эти кусочкизасушивали и хранили как амулет, который помогал детям, оберегая их в пути.

Символика на каравае

Украшения наповерхности каравая имеют символическое значение:

пара голубейили лебедей – это верность и любовь невесты и жениха;
коса –готовность к замужеству;
винограднаягроздь – достаток, а лоза – плодовитость и продолжение рода;
калинаозначает не только плодовитость, но и красоту;
пшеничныеколосья намекают на достаток, благополучие и плодородие;
роза говорито невинности и девичьей красе.

А Вы верите в свадебные приметы и суеверия? Расскажите об этом в комментариях.

Источник: https://rutvet.ru/in-svadebnye-primety-dlya-zheniha-i-nevesty-po-mesyacam-pro-kolca-i-karavay-8244.html

Как правильно приготовить свадебный каравай?

Каравай является неотъемлемым атрибутом любой свадьбы. Но с чем связано использование такой выпечки? И как испечь красивый и вкусный каравай самостоятельно? Ответы на эти и многие другие вопросы вы сможете узнать из статьи.

Каравай как атрибут свадебного торжества

Каравай – это символичный праздничный хлеб. Пшеница считалась символом плодородия, а сферическая форма появилась благодаря почитанию славянского языческого Бога Солнца.

Считается, что традиция встречать молодожёнов караваем уходит корнями в цивилизацию Древнего Египта. Оттуда она распространилась в Рим и Элладу, а с началом проповедования христианства начала путешествовать по миру.

И особое внимание такому атрибуту уделяли славяне, основной пищей которых был хлеб: в него жители Руси вкладывали особый смысл.

Караваем молодожёнов встречали родители жениха, у которых, как предполагалось, молодые должны жить после свадьбы. Таким образом, отец и мать как бы показывали супругам своё гостеприимство, принося в дар символ благосостояния, стабильности и богатства, коим являлся украшенный сдобный хлеб.

Каравай подаётся на подносе, иногда под него помещается красивый расшитый рушник. На верхушку ставится ёмкость с солью, в которую опускают кусочки хлеба перед употреблением. Кроме того, славяне стремились защитить каравай от сглаза, поэтому сверху он тоже часто накрывался красивым рушником.

Интересно: традиция встречать новоиспечённых супругов караваем существует по сей день и соблюдается в России, Украине, некоторых регионах Польши, а также в Белоруссии.

Интересные особенности приготовления каравая

Приготовлению каравая испокон веков уделялось особое внимание, и оно превращалось в целый ритуал. Причём многие считали, что если нарушить правила, то молодожёны не смогут обрести счастье в семейной жизни. На Руси было принято соблюдать следующие традиции:

К приготовлению каравая принято приступать в субботу, на которую выпадает день бракосочетания. И именно его выпекание считалось началом торжественного свадебного обряда.
На Руси караваи пекли занимавшиеся этим женщины-каравайницы. Причём все они должны быть единожды замужними, иметь крепкие семьи и детей. Считалось, что каравайницы делились своим опытом и счастьем. Руководить процессом могла крёстная мать жениха или же невесты. А вот вовлекать в процесс вдов, незамужних и бездетных представительниц женского пола категорически запрещалось, так как многие верили, что они могут омрачить жизнь молодых и наполнить её бедами и горем, которые сами пережили. Иногда детям разрешали добавлять воду в тесто, в него же могли класть символизировавшие богатство монетки. А вот поместить каравай в печь должен был женатый мужчина.
В процессе замеса теста и выпекания хлеба принято было читать молитвы. Иногда исполнялись народные песни.
Для приготовления традиционно использовалась пшеничная мука, но некоторые народности предпочитают ржаную.

Поверья, связанные с караваем

С караваем связаны некоторые приметы:

Согласно традициям, молодые должны были отщипнуть по кусочку каравая, обмакнуть в соль и съесть. И считается, что тот, кто отделит и скушает больше, будет хозяином в семье.
Можно разломить каравай пополам. Тот, кому достанется большая половина, должен стать хранителем семейного бюджета.
Если гость ушёл со свадебного торжества без кусочка каравая, то можно считать, что он не побывал на бракосочетании и провёл время зря.
Если вас угостили караваем, вы можете поделиться им с семьёй, родственниками или друзьями. Таким образом, все, отведавшие выпечку, обретут частичку счастья, ставшего доступным молодожёнам.
Полученный на свадьбе каравай в давние времена использовался как оберег и хранился или же постоянно носился с собой для защиты от нечистой силы.
Не стоит никому давать трогать или держать каравай, так как он способен вбирать в себя и накапливать энергетику, в том числе и негативную.
Дурным знаком будет считаться падение каравая. Это расценивается как крах семейного счастья и ожидающие молодожёнов неприятности и ссоры.
Нельзя отказываться от каравая, это знак неуважения к супругам.
Чем больше размер каравая, тем более благополучной, счастливой и богатой будет семейная жизнь.

Как испечь самостоятельно?

Как приготовить свадебный каравай правильно, чтобы он получился не только вкусным, но и красивым? Для этого потребуются такие ингредиенты:

семь или восемь стаканов пшеничной муки (определите в процессе приготовления);
100 г сливочного масла (можно заменить растительным);
20 г быстрых сухих дрожжей;
около семи ст. л. сахара;
полстакана молока;
10 яиц;
пара ч. л. соли;
по вкусу изюм, корица.

Приготовление:

Сначала займитесь дрожжами. Растворите их в немного подогретом молоке и добавьте чайную ложку сахарного песка, чтобы запустить реакцию.
В миску положите отделенные от белков желтки, их взбейте с оставшимся сахаром. Затем в эту смесь введите активизировавшиеся дрожжи. Белки отдельно тщательно взбейте, чтобы получить пену.
На ровную поверхность горой насыпьте муку, в центре сформируйте углубление, и в него вылейте желтково-дрожжевую смесь, растопленное масло, а также белковую пену. Не забудьте добавить на данном этапе соль.
Постепенно перемещайте муку из краёв горки в центр, чтобы замесить тесто. Месите его до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет липнуть к вашим рукам.
Накройте тесто плёнкой и оставьте подниматься. Когда оно увеличится в объёмах, оббейте и обомните его и оставьте ещё на некоторое время.
Затем возьмите основную часть теста и оставьте немного для декора. Сформируйте большую лепёшку, уложите её на застеленный пергаментом противень и украсьте.
Оставьте каравай, чтобы он дошёл и ещё увеличился в объёмах. Периодически смачивайте поверхность водой во избежание растрескивания.
Далее обмажьте каравай взбитым желтком и отправьте выпекаться при 200 градусах в духовке в течение одного-полутора часов.
Приоткройте дверцу, чтоб выпечка немного остыла, но осталась воздушной.

Декор

Как украсить каравай? На Руси его украшали различными узорами из теста в виде колосков, лебедей, цветов, обручальных колец, месяца и солнца, олицетворявших супругов. По кругу можно пустить косичку, являющуюся неким символом чистоты невесты. Иногда для украшения использовались колосья пшеницы, ветви, листья или гроздья калины, которые должны были принести новой семье достаток, благополучие, любовь, взаимопонимание и, конечно, скорейшее пополнение.

Как использовать?

Куда девать каравай, оставшийся после ритуала встречи молодожёнов? Есть несколько мнений на этот счёт. Так, одни считают, что данная свадебная выпечка должна остаться у молодожёнов, чтобы те смогли сохранить семейное счастье и избежать потерь. Согласно этому мнению, съесть праздничный хлеб могут только супруги.

Но есть и другая точка зрения. И если следовать ей, то каравай нужно полностью раздать гостям. При этом верхняя часть достаётся самим молодым, центральная же делится между гостями. Иногда её деление приурочивают к вручению подарков жениху и невесте.

Каждый одаривший новую семью гость в знак уважения получал кусочек каравая. Основание же отдавалось музыкантам или другим косвенным участникам церемонии, фактически на ней не присутствовавшим.

А вот декоративные элементы можно раздать незамужним женщинам, чтобы они скорее обрели своё семейное счастье.

Интересно: иногда сразу после встречи молодых каравай убирали, а потом передавали в церковь в качестве пожертвования. Таким образом, молодые получали благословение и благодарили Бога за то, что обрели друг друга.

Теперь вы сможете испечь каравай своими руками и соблюсти все связанные с ним традиции.

Источник: https://brjunetka.ru/karavay-nezamenimyiy-atribut-traditsionnoy-svadbyi/

Как испечь свадебный каравай своими руками — свадебные советы

Свадьба – важное событие в жизни каждой влюбленной пары. Именно свадьбы полна приметами, суевериями и традициями. Да, многие старорусские традиции остались в далеком прошлом, но одна традиция, которая не меняется спустя века – это выпечка свадебного каравая.

Свадебный каравай — это не только дрожжевая сдоба, но и символ зарождения новой семьи. Это сейчас модно печь красивый свадебный торт, а на Руси свадебным тортом был каравай.

К тому же во всемирной паутине представлено множество разнообразных рецептов и вариантов украшения этого пирога.

История свадебного каравая

Символ каравая – пшеница, именно она, как считалось, приносила богатство и успех. По традиции, чтоб испечь пирог на свадьбу муку доставали из семи мешков, а воду приносили из семи колодцев.

К сожалению, в современном мире, эту традицию сложно соблюсти. Печь свадебный каравай наставлялось замужней женщине, у которой счастливый брак и здоровые детки.

Вообще, выпечка каравая была целым ритуалом.

В доме настраивалась соответствующая атмосфера, была чистота и порядок. Во время работы с тестом, женщина должна была читать молитву. Никому постороннему нельзя было прикасаться к тесту. Те, кто присутствовал при замесе тесто, обычно веселились, и создавали приятное настроение, той, которая замешивала тесто.

День выпечки каравая считался началом свадьбы. Кстати, вместе с караваем выпекали свадебные шишки, это своего рода приглашение на свадьбу. Невеста ходила по селу, и раздавала свадебные шишки гостям. И считалось, что тот, кто шишку взял, просто обязан явиться на свадьбу.

Приметы и суеверия

Такой символ благополучия и достатка как свадебный каравай, имел некоторые приметы и суеверия. Также имел свадебный каравай традиции в выпечке и подаче.

Как уже было сказано, печь пирог на свадьбу могла только замужняя женщина, а помогали ей несколько девушек. Так вот общее число людей не должно было быть четным). Категорически к этому делу не допускались вдовы и разведенки.
Выпечку каравая проводилась в субботу перед свадьбой.
Перед приготовлением, женщина-каравайница должна была вымыть тщательно руки, умыться и надеть нательный крест.
Поставить пирог в печь мог только женатый мужчина.
После того как пирог испекся, его накрывали рушником, и никому не показывали, пока не придет время.
Отказываться от каравая никому нельзя, иначе это можно отнести к неуважению молодой семьи.
Кусочки каравая передают тем, кто не смог прийти на свадьбу.
Подают каравай молодоженам после венчания или ЗАГСа. Обычно каравай держит свекровь, она говорить напутственную речь, и предлагает молодым отломить хлеб и окунуть в соль. По традиции, у кого кусок больше – тот и станет главой в семье.
Если свадебный пирог во время выпекания подгорел – значит муж будет сварливым.
Если каравай получился больший и пышным – значит молодые будут жить в достатке. А если сдулся – плохой знак.
Невесте запрещается не то чтобы принимать участие в приготовлении каравая, но и даже пробовать его до назначенного дня.
Пирог на свадьбе режет невеста, а жених только помогает. Затем молодые угощают друг друга, и только после этого каравай достается гостям.
Еще один очень интересный ритуал, возможно многие о нем уже позабыли. Сразу после разрезания каравая, с невесты снимается фата, и свекровь одевает на нее косынку. А фата передается подружкам невесты, чтоб каждая одела фату и три раза обернулась вокруг своей оси. Безусловно, этот ритуал противоречит другому правилу, что нельзя никому давать примерять фату, а уж тем более отдавать насовсем. Поэтому проводить этот ритуал или нет, решать вам.

Символика украшения

Главный свадебный пирог всех славян имеет круглую форму, символизируя главное солнечное светило. Даже фигурки на каравае имеет свое определенное значение. Рассмотрим каждое отдельно, и проведем небольшой мастер-класс как их слепить, кстати, для фигурок использовался тот же рецепт теста:

Почти каждый каравай имеет косичку, так вот коса символизирует, что девушка готова выйти замуж. Располагают косичку вокруг по краям выпечки. Сделать косичку очень легко. Сформируйте из теста 3 длинных жгута, они должны быть как минимум в два раза длиннее окружности пирога. С одного конца три жгута соедините и сплетите косичку. Обверните ее пирог.
Пшеничный колосок — это знак богатства и изобилия. Сделать колосок тоже несложно. Сформируйте небольшой жгутик, один край которого будет толще, а другой тоненький. Уложите колосок на пирог, возьмите ножницы, и отщипывающими действиями создайте как бы зернышки.
Все знают, что лебедь или лебеди – знак верность. Поэтому очень часто каравай и украшают лебедями. Из кусочка теста создайте небольшой жгут, один конец, которого толще, и другой будет головой и шеей. Из толстого конца сформируйте приплюснутый овал. Уложите лебедя на пирог и завершите его оформление. Сделайте небольшие насечки, похожие на перышки, и не забудьте изогнуть шею, подобно лебединой.
Помимо лебедей, пирог украшают просто птичками, а именно двумя голубями – жених и невеста. Возьмите небольшой кусочек теста в виде жгутика длиной 5 см. Завяжите его узелком, один конец сформируйте в виде головы и клюва птички, а другой конец в виде хвоста. На самом узелке сделайте надсечки ножом, так получатся и крылья.
Розочка на каравае символизирует женскую красоту. Нарежьте из теста небольшие кружочки, каждый кружочек поочередно оборачивайте в рулет до образования пышной розы.
И наконец, листики. Нарежьте тесто на ромбики, и его края надсеките в виде елочки.

Рецепт свадебного каравая

Предлагаем вашему вниманию небольшой мастер-класс, как испечь свадебный каравай своими руками. Для рецепта свадебного каравая потребуется:

Сахарный песок – 6 ст. ложек
Среднее яйцо – 10 шт.
Пшеничная мука – 1 кг.
Сухие дрожжи – 20 гр.
Сливочное масло – 100-150 гр.
Свежее молоко – 200 мл.
Соль – щепотка.

Перед приготовлением достаньте из холодильника все продукты, чтоб они достигла комнатной температуры, а сливочное масло немного подтаяло.

Растворите дрожжи в молоке.
Разделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром с помощью миксера. И добавьте в молоко.
Просейте муку через сито для удаления камней и мусора. Всыпьте муку в большую емкость, добавьте к ней молоко с желтками, а затем и все остальные ингредиенты. Замесите тесто. Если тесто будет сильно прилипать к рукам и столу, то можно добавить еще немного муки. Тщательно вымешивайте тесто, а затем прикройте его и уберите в теплое место, чтоб оно поднялось.
Когда тесто поднимется его необходимо снова немного помять и убрать в теплое место.
Когда тесто готово к выпечке, от него необходимо отделить небольшой кусочек для украшений, а остальное выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Далее приступайте к формированию украшений. Рецепты фигурок представлены выше. Чтобы фигурки прилипали к пирогу, его необходимо смазывать водой, но не переусердствуйте!
Смажьте пирог взбитым желтком.
Готовый свадебный каравай пекут в заранее разогретой духовке до 180 градусов около часа или полтора.
Во время выпекания не открывайте духовку, иначе пирог сдуется.

Фигурки для каравая можно приготовить и из песочного теста, а еще добавить в рецепт какао или другой пищевой краситель.

Совет: Так как живые дрожжи весьма капризны в выпечке, то лучше всего в рецепте использовать сухие дрожжи.

Приготовить свадебный каравай своими руками несложно, достаточно знать рецепт и иметь причину, чтоб его приготовить.

Источник: https://fashion-pups.ru/stsenarii/kak-ispech-svadebnyj-karavaj-svoimi-rukami-svadebnye-sovety.html

Каравай на свадьбу
Источник: `https://marry.guru/traditsii/svadba/karavaj-dlya-molodozhenov`

Каравай. Что с ним делать после свадьбы?

Встреча молодоженов после обряда бракосочетания хлебом-солью, а точнее, свадебным караваем, входит в традиции русского народа и ближних соседей. При этом немногие знают, как поступить с обрядовым хлебом и украшающей его солонкой после окончания торжества.

Роль свадебного хлеба в церемонии